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Котлеты «По- Киевски»

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Настоящие котлеты «По-Киевски». Есть много вариантов: и с фаршем, и с мелко порезанным куриным филе. Но этот рецепт — классика. Сложно, кропотливо, но очень вкусно.

Ингредиенты:

Грудка куриная

500 г.

Масло сливочное

100 г.

Зелень

50 г.

Яйцо

2-3 шт.

Мука

Сухари панировочные

Соль и перец

по вкусу

Масло растительное для жарки

Приготовление:

В мягкое сливочное масло добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок(по желанию). Формируем небольшие комочки и отправляем в морозилку. Отбиваем филе . Солим, перчим. Достаем застывшее масло и поступаем так: кладем его на средину филе, а сверху прикрываем маленьким кусочком филе, чтоб масло не вытекло при жарке.

Котлеты "По- Киевски"

Котлеты "По- Киевски"

Сворачиваем филе очень аккуратно, так, чтоб не было дырочек.

Котлеты "По- Киевски"

Обмакиваем в яйце, затем в муке и сухарях. Потом опять в яйце и сухарях. Получается двойная панировка, чтоб масло не вытекло.

Котлеты "По- Киевски"

Наливаем в котелок или посуду с антипригарным дном подсолнечное масло и обжариваем с двух сторон минут по пять до румяной корочки.

Котлеты "По- Киевски"

Затем отправляем в духовку на 15 минут.

Котлеты "По- Киевски"

В разрезе.

Котлеты "По- Киевски"

Источник: — http://vpuzo.com/myaso/ptica/1948-kotlety-po-kievski.html


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Опубликовано редакцией: http://nametle.com
Дата: 18 Дек 2017 | 7:48

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