Все о волосах > Здоровье > Оригинальные рецепты с тыквой. Часть 1

Оригинальные рецепты с тыквой. Часть 1

Оригинальные рецепты с тыквой. Часть 1

Вот уж поистине, тыква – королева осени! Сколько блюд готовят с ней. Здесь и супы, и жаркое, тыква тушеная и печеная. А какие каши с тыквой готовили наши бабушки! Хоть с рисом, хоть с пшеном или ячневой крупой. Ну а о десертах и говорить не приходится. У каждого народа, как и у каждой хорошей хозяйки, есть свои проверенные рецепты блюд с тыквой.

Блюда с тыквой не только вкусны, но и полезны, а готовить их можно хоть каждый день. И мы с вами заглянем в кулинарную копилку и постараемся выбрать самое вкусное и оригинальное.

Хороша тыква и сама по себе, но сочетание ее с другими овощами, мясом, птицей, делает ее вкус неповторимым.

Тыква тушенная с мясом

Вариант №1

Потребуется: 0,5 кг говядины, 0,5 кг тыквы, 1 репчатая луковица, 3 помидора, по 4 ст. ложки сливочного и растительного масла, чёрный перец горошком, зелень, соль по вкусу. По желанию можно добавить любимые пряности.

Мясо нарезать маленькими кусочками, выложить в сотейник и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем залить горячей водой и тушить под крышкой на слабом огне 15 минут.

Лук мелко нарезать, спассеровать, добавить к мясу. Посолить по вкусу, прибавить перец горошком и тушить ещё 10 минут.

Тыкву нарезать ломтиками и отдельно обжарить на растительном масле.

Тыкву и половинки помидоров выложить сверху на мясо, переставить в духову и тушить под крышкой при 220 градусах до размягчения тыквы.

Посыпать рубленной зеленью и подать к столу.

Вариант №2 (с зеленым виноградом)

Потребуется: 1 кг говядины, 300-400 г тыквы, 3 репчатые луковицы, 500 г зеленого винограда, 3 ст. ложки свиного жира.

Говядину промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, обсушить кулинарными салфетками и нарезать небольшими кусочками.

Лук очистить, вымыть и нашинковать мелкими кубиками. Тыкву очистить от кожицы, удалить волокнистую ткань вместе с семечками и нарезать небольшими кусочками.

В сковороде разогреть свиной жир и обжарить в нем измельченный лук до золотистого оттенка.

Говядину сварить в подсоленной воде до готовности. В глубокий сотейник выложить последовательно тыкву и говядину, перекладывая их небольшим количеством обжаренного лука, залить бульоном, в котором варилось мясо, и варить на слабом огне до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

Из спелого зеленого винограда выдавить сок и полить им мясо с тыквой в самом конце варки.

Вариант №3 (в горшочках)

Набор продуктов в этом блюде произвольный. По своему усмотрению или исходя из наличия тех или иных продуктов, вы сможете сами его приготовить по своему вкусу.

Говядину порезать порционными кусочками, немного обжарить.

Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук измельчить и вместе обжарить на растительном или сливочном масле. Можно также обжарить и грибы (лесные или шампиньоны) и смешать их с морковью и луком.

Мякоть тыквы также порезать кусочками и протушить с подготовленной зажаркой минут 3-5. Затем добавить сметану, соль, прованские травы и потушить соус еще 1 мин.

После этого добавить говядину, перемешать и затем переложить в горшочки для тушения.

Поставить горшочки в духовку при температуре 180 градусов примерно на 40 минут, держать в духовке, пока мясо не станет совсем мягким.

Подать к столу в порционных горшочках.

Высокое содержание редкого витамина Т делает тыкву лучшим гарниром к блюдам из говядины, свинины, баранины и жирным кушаньям, так как этот витамин способствует усвоению тяжелой пищи и препятствует ожирению. Поэтому-то и диетологи советуют употреблять в пищу как можно больше тыквы тем, кто мечтает расстаться с лишними килограммами.

А приготовить гарнир к мясу из тыквы очень просто.

Гарнир из тыквы

Мякоть тыквы нарезать мелкими кусочками и сварить в небольшом количестве воды до ее полного выкипания. Затем протереть тыкву в пюре, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, мелко рубленую зелень сельдерея, петрушки, измельченный чеснок, щепотку сахара. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

В пюре из тыквы можно добавить мускатный орех и кетчуп. Ингредиенты можно варьировать и заменять, как угодно, все будет вкусно.

Тыква по-корейски

Отличная закуска и гарнир к мясным блюдам.

Потребуется: 1 кг тыквы, ½ стакана 3%-ного уксуса, ½ ч. ложки соли, 2 ч. ложки сахара, 1-2 ч. ложки приправы для корейской моркови, ½ стакана растительного масла, 3-4 ст. ложки соевого соуса.

Тыкву натереть на терке для корейской моркови, сок отжать, залить уксусом на 30 минут, слить жидкость, отжать.

Затем залить кипящим маслом, накрыть на 10 минут крышкой. Посолить, добавить сахар, пряности. Хорошо перемешать, полить соевым соусом и еще раз перемешать.

Поставить на холод выстояться на 2-3 часа.

А еще можно приготовить соус из тыквы, который также хорошо подходит к различным вторым блюдам.

Тыквенный соус

Потребуется: 2-3 ст. ложки растительного масла, 2 средние репчатые луковицы, 200-400 г тыквы, 300-400 г кислых яблок, 1 пучок мелиссы или 1 ст. ложка сухой мяты, цедра 1 лимона, 200 г сахара, семена тмина или укропа.

Лук мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Добавить измельченную тыкву, нарезанные яблоки, тертую цедру лимона, измельченные семена тмина или укропа и тушить на слабом огне 30 минут.

Такие салаты из тыквы украсят даже самый изысканный стол.

Салат из тыквы с макаронами

Из расчета на 4 порции потребуется: 500 г коротких макарон, 500 г мякоти тыквы, 1 ч. ложка сахара, 30 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, 2-3 зубчика чеснока, 200 г замороженной стручковой фасоли, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тыкву нарезать брусочками, положить в кастрюлю, посыпать сахаром и солью, влить ½ стакана воды и готовить под крышкой на среднем огне 15 минут.

Фасоль опустить на 2 минуты в кипящую подсоленную воду, затем откинуть на дуршлаг.

Петрушку вымыть, обсушить. Половину пучка мелко нарезать, вторую половину крупно нарвать. Чеснок измельчить.

Сливочное масло разогреть в сковороде, положить чеснок и мелко нарезанную петрушку, готовить 2 минуты.

Сварить макароны, остудить. Перемешать их с тыквой, фасолью и чесночной заправкой.

При подаче посыпать оставшейся петрушкой.

Салат из свежей тыквы с яблоками

Потребуется: 300 г мякоти тыквы, 2 яблока, ½ стакана сметаны, зелень, сахар и соль по вкусу.

Очищенную тыкву и яблоки натереть на средней терке. Добавить по вкусу соль и сахар, перемешать со сметаной и украсить зеленью.

Богата тыква витаминами А и Е, главными борцами с морщинами и преждевременным старением. Есть в ней и витамин К, влияющий на свертываемость крови.

А как же без тыквенного супа? Ведь это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно.

Тыквенно-маковый суп с сосисками

Из расчета на 1 порцию потребуется: 100 г тыквы, 100 г картофеля, ½ репчатой луковицы, 50 г сливок, 1 ч. ложка мака, 1 ст. ложка белого вина, 1 сосиска, растительное масло, соль.

Картофель и тыкву нарезать кубиками и отварить в соленой воде. Лук поджарить на растительном масле. Затем все перемешать в блендере до однородной массы.

В полученную массу добавить сливки и довести до кипения, перемешивая.

Мак распарить в вине и добавить в суп.

Сосиску нарезать колечками, обжарить на растительном масле и также добавить в суп.

Есть в тыкве и аскорбиновая кислота, спасающая от осенних простуд, и витамины группы В, которые помогают не только справиться с усталостью, раздражительностью и бессонницей, но и сделает волосы пышными, а ногти крепкими.

Тыквенный суп «Лакомка»

Потребуется: 0,5 кг свежих или 50 г сушеных грибов, 0,5 кг тыквы, 5-6 картофелин, 2 корня петрушки, 2 репчатые луковицы, 2 ст. ложки жира, 2 л воды, 3-4 помидора, 3-4 ст. ложки томатной пасты, 2-5 ст. ложек сметаны, зелень, черный молотый перец, соль по вкусу.

Свежие грибы нарезать соломкой и обжарить в жире вместе с нарезанными соломкой кореньями, добавить томатную пасту.

Если грибы сушеные, их предварительно хорошо вымыть, замочить на 3-4 часа в холодной воде, в ней же отварить, а затем нарезать и обжарить в месте с кореньями.

Картофель нарезать брусочками и варить в воде до полуготовности (примерно 15 минут). Затем добавить жареные грибы и коренья, нарезанную тыкву и свежие помидоры, посолить, поперчить и варить до готовности.

Подать сразу же к столу, иначе тыква разварится, и вкус супа ухудшится. При подаче положить в каждую тарелку сметану и посыпать рубленой зеленью.

Продолжение следует…

Источник: — http://www.myjane.ru/articles/text/?id=8839


Who read in English


Popular today fit to polish nails though and give the nail a brilliant "polished" look, but they are much thinner it. Etched for correcting the shape of the nail should not be metal - they are too rough and lead to separation. Better use of delicate glass nail files. The interior is preferable to abandon manicure - very likely damage the cuticle and the occurrence of burrs.

Such models can be successfully combined with the boots-boots, which appeared in the fall fashion collections, and still not lost their relevance. However, this knitted dress with success can be worn with fashionable leggings, which also remain popular throughout the last several seasons. Moreover - in conjunction with leggings, bright colors or patterns with the original simple knitted dress will get an extra stylish accent.


Wer liest nach Deutsch

Im Jahr 1999, nach dem Tod des beruhmten vayatelnitsy Stimmung, nahm die Zugel der Macht in den Handen ihrer Tochter - Camilla, die erfolgreich fortgesetzt die Arbeit der Mutter. In die Erstellung eines perfekten Songs, eher wie eine naturliche Brise, der Duft von Wiesen und Atem dieses Wesen es hilft ihrer Freundin Isabelle Doyen Parfumeur. Sie haben eindeutig folgen der Tradition der Grunder des Hauses eingerichtet, halten die alten Charme der Aromen. Deshalb ist der selektive Parfumerie Marken Annick Goutal nach wie vor eine der beliebtesten und zhelannyh.Annick Goutal sein Augenmerk auf die Verpackung des Parfums, intuitiv zu verstehen, dass die Verpackung spielt eine wichtige Rolle dabei mit dem Duft vertraut.

Verringern Sie die Zeit des Aufenthaltes in assanach. Die Anstrengungen sollen auf die Extension der Wirbelsaule, und nicht auf das Dehnen der Muskeln gerichtet sein; wahrend der Ausfuhrung assan halten Sie die Atmung nicht auf; springen Sie nicht, um die Beine getrennt zu stellen; das Drehen machen Sie nur "geoffnet" - der untere Bereich der Wirbelsaule "wird" nicht zusammengebunden". Das hei?t wenn sitzen Sie, ein Bein aufgerichtet und andere gebogen, verwirklicht sich die Wendung zur Seite des geraden Beines, und nicht gebogen, wie ublich.

Опубликовано редакцией: http://nametle.com
Дата: 23 Июн 2015 | 19:25

Комментариев нет »
Все статьи рубрики:   Здоровье »

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Оригинальные рецепты с тыквой. Часть 1"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля